スイーツ博士のお菓子ガイド 「もう一度食べたい、このお菓子」

原宿「コロンバン本」店

「原宿コロンバン本店」ショートケーキ
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ショートケーキの元祖。

苺、生クリーム、スポンジは、
日本人の大好きな組み合わせです。

生クリームといわず、フレッシュクリームと！

あと、コロンバンさん、
今、季節限定のババ・アマルフィもおすすめです。

原宿「コロンバン」本店
http://www.colombin.co.jp/

「ル ガトー ドゥ ラ ファミーユ」ミルフイユ（２３）

「ル ガトー ドゥ ラ ファミーユ」ミルフイユ（２３）
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三軒茶屋にちょっと前にできたパティスリーです。
僕のいうところのちょっと前なので、
若い人だと、だいぶ前？

おすすめNO1がミルフイユとのことでした。
このくらいの焼き色、
そして生地の厚みが今っぽくていいですよね。
ザク、サク、ザク、サク！”
クリームがねっとり系で好みです。

パティスリー『ル ガトー ドゥ ラ ファミーユ』
世田谷区太子堂
http://delafamille.com/

「１９０４」ヘキセンハウス（２２）

「１９０４」ヘキセンハウス（２２）
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今年も並んでます。
恒例のヘキセンハウスです。

松野シェフのヘキセンハウスは、ちゃんとおいしい！
ほんのりスパイスのクッキー生地＋アイシングの甘さ。
毎年、楽しみにいただいてます。

ヘキセンハウスの正しい楽しみ方をご紹介。
お家の中にロウソクを入れて、火をつけて下さい。
生火がクッキー生地を温め、
ほんのり、スパイスが香ってきます。
ぜひ、お試し下さい。

その昔、スパイスはかなりの貴重品。
こうやって、見せびらかしてたんですね〜。



クリスマスケーキ予約受付中！
パティスは毎年、ブッシュをいただいてます。

パティスリー「１９０４」ディズ・ヌフ・ソン・キャトル

目黒区東山2-5-8
03-3792-1904
http://1904.jp/

「エルメ」のミルフイユ（２１）

『ピエール　エルメ』のミルフイユ（２１）

僕の好みのパイです。
サクサクではなくて、ザックザック！
大きいです。
この食べ応えも魅力。
プラリネがしっかり甘く、
後になっても思い出せる味です。

青山店にはサロンがあります。
あるいは伊勢丹をはじめ、いろいろショップありますが、
僕は、ニューオータニの１号店が好きです。
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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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ニューオータニ「SATSUKI」スーパーショート（２０）

（２０）ニューオータニ「SATSUKI」スーパーショート

話題のスーパーショート、１カット１５００円と消費税
１年のうち半分は苺、
今の季節は、メロンですね。

写真は、夏の間の桃。
おいしかったですよ。

でも、夏のいっとき、こんなのが出てたのです。



スーパーのスーパー！
いろんな意味でスーパーでした。
3150円だもの。

思い出すだけで、うっとり、桃の風味でした。


by 　鈴木博士（ Hakase Suzuki ）
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パティスガストロノミー協会
http://patis-swing.net/

〒153-0053
目黒区五本木1-40-5
TEL:03-3714-0625
FAX:03-3714-7779
Patis.swing@s7.dion.ne.jp
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