(9) 目黒・東山「1904 ディズヌフソンキャトル」のミントフレーズ
こういう可愛らしい配色のお菓子、
松野シェフのイメージではないのでは、、、と
集まった皆さんも、同じ感想。
でも、やっぱり、松野シェフのお味でした。
ミントとフレーズは王道の組み合わせ。
そのムースの下に
ダックワーズ生地がしっかりあって、
生地の中にプチプチ食感もあって、
そして、きちんと甘くて。
上にのっているのは、グロゼイユ。
日本でいう、赤すぐりの実。
ちょっと酸っぱいのです。
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「パティスリー1904ディズヌフソンキャトル」
東京都目黒区東山2-5-8カアバ東山
TEL 03-3792-1904
火曜定休
http://1904.jp/
東山本店に、カフェスペースもできました!
池尻大橋にロールケーキ専門の「ルウレ」もあります。
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パティスガストロノミー協会
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by patissweeet
| 2011-04-21 23:59
| 生菓子